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麻辣有劲，鲜香爽口，特别有食欲，鸭血具有清洁血液的作用，接触尘埃多的从业人员，不妨一周吃两次。
15分钟
红油味
初级
其他
其他
其他
1/8 鸭血，豆芽，香菜清洗干净
2/8 把所需配料切好待用
3/8 鸭血切成厚薄一致的小块，再放锅里用热水焯一下捞起（此步骤忘了拍照）
4/8 锅中加入食用油，把姜，蒜，辣椒干爆香
5/8 再倒入青椒，红椒，豆芽炒至五成熟
6/8 再把鸭血倒入锅里，加入生抽2勺，蚝油2勺，胡椒粉，料酒，米酒，盐适量继续翻炒，盖上锅盖煮五分钟
7/8 揭开锅盖，汤汁浓郁，出锅前淋上辣椒油，加入少许鸡精即可出锅
8/8 装盘，放上葱花和香菜
1，购买鸭血时，可以从颜色，表面，闻气味等方法来鉴别是否是真鸭血
2，烹饪时加入米酒可以去除鸭血的腥味
