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相信大部分人和我一样从小就爱吃烧茄子，凡是有烧茄子的时候总能多吃好多饭。餐馆里点的烧茄子总是觉得很油腻，于是自己学着做烧茄子，时间久了也就慢慢爱上了。原来自己动手做的烧茄子也是如此的美味。
15分钟
酸甜
初级
其他
其他
其他
1/11 茄子切成块，放少许盐，倒入水浸泡15分钟左右挤出水分。
2/11 绿色柿子椒、番茄洗净切块备用。
3/11 取1勺料酒、2勺酱油、3勺白醋、3勺白糖和香油再加少许水调成汁。
4/11 茄子块放少许淀粉抓匀。
5/11 油锅烧热，放油烧至7-8成热，将茄子入锅炸。
6/11 炸至金黄色捞出，如果不喜欢太油腻的可以放吸油纸上吸一些油。
7/11 锅烧热放油，葱、姜、蒜炝锅，放入绿色柿子椒和番茄翻炒。
8/11 翻炒片刻后放入调好的汁。
9/11 之前炸好的茄子块再次入锅。
10/11 持续翻炒直至调的汁收汁。
11/11 一道酸甜可口的烧茄子出锅啦，很诱人有没有？做法很简单，都来试试看吧。
茄子下锅炸的时候一定要注意火候，小火炸。
