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蚕豆营养丰富，是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是一种非常好的食材。
25分钟
家常味
中级
其他
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1/10 肉从冰箱取出，微波炉解冻，洗净后切成小丁，肥瘦分明。
2/10 应季蚕豆洗净备用。
3/10 葱姜切碎备用。
4/10 锅烧热，把肥肉扔进去卤出猪油。
5/10 肥肉卤至焦黄，倒入葱姜和瘦肉翻炒。
6/10 瘦肉断生后，用老抽上色，翻炒均匀。
7/10 倒入蚕豆继续翻炒5分钟，加一勺蚝油和少许盐。
8/10 加入适量水，大火煮开，中火烧20分钟。
9/10 待汤汁浓稠，蚕豆变黄变软，放少许鸡精。
10/10 出锅。
卤的猪油够多所以没加食用油，这里的蚕豆是我们自家种的，如果是买的蚕豆干，记得提前泡发，也可手动去皮再烧肉。
