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马蹄？也叫荸荠（bi qi），都念二声。在我的老家十堰，土话叫做“bu jiu”，都念四声。还有一个关于它的搞笑故事:有个人掉进了一个大坑，大喊“救命、救命”，这时候，外面有人回应，“bu jiu，bu jiu”， 掉进坑里的人大骂“不救，去你MD”，他不知道上面的人只是卖“bu jiu”而已。 生长在淤泥中的马蹄，洗净、削皮，我们小时候也经常当水果吃，口感脆爽、清甜。 有清热润肺、舒肝明目等益处，配上排骨和胡萝卜做一道汤，好看、好吃、好喝！
20分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/5 准备食材：
主菜：排骨、马蹄、胡萝卜
配料：生姜
调料:鸡精、食盐、白胡椒粉
2/5 处理食材
1. 用开水，焯掉排骨的杂质。
2. 马蹄洗净、去皮，泡入水中，不然干放在外面会变色。
3. 胡萝卜切成和排骨大小的滚刀块。
4. 生姜切片。
3/5 入锅、加水
1. 把马蹄、排骨、胡萝卜和姜片全放入锅中。
2. 加入生水，没过食材5公分，武火开烧。
4/5 调料
1. 汤烧开后，加一勺鸡精、一勺食盐
2. 开中火，计时10分钟左右。
3. 加白胡椒粉，最后小火慢烧20分钟。
5/5 出锅装碗
排骨慢慢会熬出白色，颜色的深浅程度和营养、美味指数呈正比。
有木发现汤带点儿微辣，对了，这是白胡椒粉的魅力，寒冬喝上一碗微辣又营养的
马蹄胡萝卜排骨汤，激活麻木的味觉和细胞，感觉满血复活！
加白胡椒粉是和黄小厨，黄磊学习的。
