2.7万点赞 ·
独家 · 4.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名22.0万
毛血旺又称冒血旺，是四川及重庆著名的汉族小吃，属于川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。
32分钟
红油味
初级
其他
其他
重庆菜
1/8 全部主料菜洗干净切好备用
2/8 鸭血切块开水煮两分钟备用
3/8 锅中倒入水放海底捞底料两勺烧开，滴入鸡汁，鸡精
4/8 先把所有菜放入料锅烫熟备用
5/8 血块烫一分钟加汤汁全部倒入菜碗中
6/8 放入蒜末
7/8 放干辣椒
8/8 锅里放清油稍微多点，烧熟放入花椒粒，油和花椒粒一起炝入菜碗中
菜可以根据自己口味添加
