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白菜属于冬天菜，过去冬季储存大白菜几乎是家家如此，那时过去，现在冬天大棚菜比夏天还要丰盛。也不用去储存，随用随买很方便。
25分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/11 肥肉膘切长条，姜，葱切长条干辣椒洗净备用，
2/11 取嫩白菜帮，切长条备用
3/11 备炒锅，倒适量油，
4/11 下干辣椒煸香，捞出辣椒。
5/11 下入肥肉煸炒，
6/11 下葱，姜继续煸炒。
7/11 调入红烧酱油一勺多两勺颜色太重，胡椒粉，料酒，蚝油一勺。
8/11 倒入白菜继续大火翻炒，
9/11 添加热水，放煸香的干辣椒，少量盐盖上锅盖大火炖十多分钟，让肥肉炖透。
10/11 炖透肥肉，收收汁出锅。
11/11 成品图。
应该再放花椒粒，八角的给忘记了，炖肉咋能少了花椒大料。添加热水不用太多白菜会出汁。肥肉膘炖透了挺好，吃着解馋，就着馒头，煎饼吃太好。
