肥膘炒莲藕的做法_菜谱_香哈网
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肥膘炒莲藕
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肥膘炒莲藕

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清新悦目的一道小菜,简单又美味。

作者: 玉儿小厨房
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备主要食材。

    1/11 准备主要食材。

  • 青红椒洗净切成小棱刀,蒜去皮切片备用。

    2/11 青红椒洗净切成小棱刀,蒜去皮切片备用。

  • 莲藕去皮,对剖后斜切成片,漂于清水中。

    3/11 莲藕去皮,对剖后斜切成片,漂于清水中。

  • 猪肥膘切成薄片。

    4/11 猪肥膘切成薄片。

  • 冷锅放入猪肥膘,开中小火慢煎。

    5/11 冷锅放入猪肥膘,开中小火慢煎。

  • 至肥膘出油打卷,并微微带黄,此时若油太多可以盛出一些。

    6/11 至肥膘出油打卷,并微微带黄,此时若油太多可以盛出一些。

  • 放入蒜片爆香。

    7/11 放入蒜片爆香。

  • 下莲藕片,大火翻炒1-2分钟。

    8/11 下莲藕片,大火翻炒1-2分钟。

  • 放入青红椒。

    9/11 放入青红椒。

  • 翻炒均匀,放入盐和糖调味。

    10/11 翻炒均匀,放入盐和糖调味。

  • 盛出装盘即可。

    11/11 盛出装盘即可。

  • 小贴士

    1、莲藕尽量选择嫩一些的段,口感更爽脆。
    2、若是莲藕孔内有泥迹变黄,可以用清水加1勺白醋浸泡一会儿。
    3、若肥膘油太多,可以将其盛出一些不用。


    作者: 玉儿小厨房

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