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每当看见橱窗里的蛋糕心情就特别的好，最近工作有些累了，就想吃甜食，也想找一些事情去做，忘掉不开心！做美食就是一件能让人忘记烦恼的事！戚风蛋糕，那软绵绵的口感，真心让人觉得温暖呢！
45分钟
甜味
中级
其他
其他
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1/9 准备好所有材料啦
2/9 分离鸡蛋清个鸡蛋黄到两个完全干净的盆里。
3/9 在蛋黄里放入10g白糖，和10g玉米油。
4/9 八字搅拌均匀，使蛋黄乳化。
5/9 用面粉筛筛入面粉，并倒入牛奶，迅速八字搅拌均匀，
6/9 此时将蛋清打发，白糖分三次放入蛋清中。第一次是当蛋清打出鱼眼泡时，放入剩下的三分之一白糖，并加入两滴醋。当蛋清变得细腻时，再次加入。再打一会儿，放最后一次。打到起尖就可以。
7/9 将蛋清分三次加入到蛋黄液中，注意不能使劲儿搅拌，要慢慢的将打发的蛋清包裹并切拌均匀。
8/9 最后将蛋糕液从高处倒入蛋糕模里，并将蛋糕模震动几下，放入已预热好的烤箱。150度烤40分钟。
9/9 最后将烤好的蛋糕晾凉脱模。
*搅拌，不会起筋;在蛋糕模里刷点玉米油，脱模的时候能容易点儿。
