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农家散养的鸭子，无需太多的佐料，就鲜美的不得了。 瞧那金黄色的油，菜市场的鸭子真的不能与之相比。
32分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/8 木耳提前泡发，山药去皮切厚块儿，笋焯水后切片。
2/8 鸭子洗干净后剁成合适的块。
3/8 将鸭块放入汤煲内，加入足量的清水。
4/8 盖上盖大火烧开。在要开未开的时候，撇去浮沫。
5/8 滚开后放入姜块和葱结。
6/8 再加半勺料酒。用小火闷至七十分钟左右。用筷子戳鸭肉，鸭肉很容易被戳穿，即可
7/8 放入笋片儿/山药块儿/木耳。中火炖至山药熟。(我是怕吃不完，所以分了一些出来另起的锅)
8/8 出锅前加盐调味，装盘后撒上葱花，美美的鸭汤就做好了，这汤好喝的没谁了
笋需要提前焯水去味儿。
清水要加足了，长时间炖煮会消耗一部分。
