家常版鱼香肉丝的做法_菜谱_香哈网
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家常版鱼香肉丝
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家常版鱼香肉丝

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之所以叫家常版是因为不喜欢吃玉兰片和冬笋,从小爸爸做鱼香肉丝就用土豆代替,我非常喜欢,不知道有没有一样的朋友呢?

作者: 俊峰小姐姐86qT
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型鱼香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系川菜
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  • 所有食材切丝备用,肉丝用少量盐,鸡精,料酒腌制10分钟

    1/7 所有食材切丝备用,肉丝用少量盐,鸡精,料酒腌制10分钟

  • 放入30克食用油,大约8成热时加入肉丝火翻炒

    2/7 放入30克食用油,大约8成热时加入肉丝火翻炒

  • 炒至肉丝变白出锅

    3/7 炒至肉丝变白出锅

  • 豆瓣酱我用的是这个牌子,红油成分比较多

    4/7 豆瓣酱我用的是这个牌子,红油成分比较多

  • 再次放油30克,中火炒豆瓣酱,很容易干,可以加少量水,炒出红油大火起泡后加入少盐,鸡精,生抽,白胡椒粉,白糖,米醋,淀粉勾芡,翻炒片刻加入肉丝

    5/7 再次放油30克,中火炒豆瓣酱,很容易干,可以加少量水,炒出红油大火起泡后加入少盐,鸡精,生抽,白胡椒粉,白糖,米醋,淀粉勾芡,翻炒片刻加入肉丝

  • 再加入所有食材一起翻炒,片刻出锅

    6/7 再加入所有食材一起翻炒,片刻出锅

  • 出锅啦,小时候的味道,家常版鱼香肉丝做好啦

    7/7 出锅啦,小时候的味道,家常版鱼香肉丝做好啦

  • 小贴士

    豆瓣酱容易炒糊,要快速,加水翻炒,可以根据个人口味添加糖和醋的比例

    作者: 俊峰小姐姐86qT

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