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家常炒豆角
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家常炒豆角

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豆角性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

作者: 叶家小厨
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备豆角约300克。

    1/10 准备豆角约300克。

  • 洗净切小段。

    2/10 洗净切小段。

  • 肉、蒜切末。

    3/10 肉、蒜切末。

  • 油锅烧热,下入肉末翻炒。

    4/10 油锅烧热,下入肉末翻炒。

  • 炒至肉末变色,加入蒜末炒香。

    5/10 炒至肉末变色,加入蒜末炒香。

  • 倒入豆角快速翻炒。

    6/10 倒入豆角快速翻炒。

  • 炒至豆角变软,加入适量盐炒匀,倒入半碗水。

    7/10 炒至豆角变软,加入适量盐炒匀,倒入半碗水。

  • 盖上锅盖中火焖2分钟。

    8/10 盖上锅盖中火焖2分钟。

  • 起锅前加入少许味精炒匀即可。

    9/10 起锅前加入少许味精炒匀即可。

  • 出锅装盘。

    10/10 出锅装盘。

  • 小贴士

    豆角一定要炒至变软再加盐,否则炒不熟,吃起来就像生的。

    作者: 叶家小厨

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