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【糯米糍粑】

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自己动手丰衣足食!

作者: 高矮胖瘦
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 将糯米准备好......

    1/11 将糯米准备好......

  • 提前将洗净后的糯米浸泡一个晚上。

    2/11 提前将洗净后的糯米浸泡一个晚上。

  • 将生芝麻用小火炒出香味后备用。

    3/11 将生芝麻用小火炒出香味后备用。

  • 将泡好的糯米沥干水分后放入蒸锅中,水开后大火蒸35分钟即可。

    4/11 将泡好的糯米沥干水分后放入蒸锅中,水开后大火蒸35分钟即可。

  • 蒸糯米的期间,可以将炒好的芝麻碾碎后加入适量的白糖拌匀……

    5/11 蒸糯米的期间,可以将炒好的芝麻碾碎后加入适量的白糖拌匀……

  • 蒸熟后的糯米,晾凉一点就可以碾压了......

    6/11 蒸熟后的糯米,晾凉一点就可以碾压了......

  • 将晾凉后的糯米倒入碾砵中,碾压的时候碾杆要时不时的沾些清水,避免粘连在一起不好碾压。(没有碾砵的亲们可以用保鲜膜包裹着用擀面杖碾压)

    7/11 将晾凉后的糯米倒入碾砵中,碾压的时候碾杆要时不时的沾些清水,避免粘连在一起不好碾压。(没有碾砵的亲们可以用保鲜膜包裹着用擀面杖碾压)

  • 碾压好后,挤出一个个小圆放在调好的芝麻里滚动......

    8/11 碾压好后,挤出一个个小圆放在调好的芝麻里滚动......

  • 包裹好芝麻后的糯米糍粑……

    9/11 包裹好芝麻后的糯米糍粑……

  • 用枸杞点缀后即可上桌了。

    10/11 用枸杞点缀后即可上桌了。

  • 糯米糍粑,黏软柔腻、香甜可口!

    11/11 糯米糍粑,黏软柔腻、香甜可口!

  • 小贴士

    1.糯米前一天晚上泡好,第二天蒸的时候更容易熟。
    2.也可以做成红糖糍粑,用保鲜膜包裹好后压平,等成型后切成小方块放锅里油炸后淋上红糖就行了。切记,一定要小火炸至两面金黄即可!
    3.不喜欢芝麻口味的可以用花生代替。

    作者: 高矮胖瘦

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