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牛肉冬天吃是比较好的。
40分钟
家常味
中级
其他
其他
北京菜
1/10 准备黄酒，酱油，盐，冰糖需要使用的材料。
2/10 把牛肉切块，加黄酒（可以换成料酒），酱油，姜，这里加少许盐，腌制30分钟入味。
3/10 腌制好的肉，放到手中焯一下，之后把牛肉捞出
4/10 锅中加油，一定要小火，放入冰糖，等冰糖化掉，油起泡，开始放肉。
5/10 准备好要用的调料
6/10 糖烧到这个时候可以放肉了。
7/10 肉放到锅肉炒，之后加入酱油，让其更加上色，这个时候可以放水开始炖啦！要炖1一个小时左右，如果有高压锅会简单很多。
8/10 这个是我自己做的手擀面，（想看详情可以去看我的手擀面菜谱）面条准备好了开始煮
9/10 我单独放了一个锅来煮面条，煮好后，加入先前的红烧牛肉汤，面就可以出锅啦
10/10 我在煮面的时候煮了两根油菜，这样配着牛肉吃不会太腻。
炖牛肉的时候，大火煮开后，就转小火煮，这样才能炖得入味。
