保存到手机
看更多做法
9.4万点赞 · 2059收藏
独家 · 24.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7180
52分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/13 将西兰花洗净，切小朵，
2/13 葱，姜，蒜切好备用。少量花椒粒。
3/13 再将猪腿肉100克切片放置碗里。
4/13 调入红烧酱油半勺，料酒一勺，胡椒粉适量，盐少量拌匀腌制20分钟。
5/13 烧开半小奶锅水，下西兰花焯水两分钟。之后捞出过凉水沥去水分备用。
6/13 刚刚腌制的猪肉里 再放几克干淀粉，给抓匀备用。
7/13 烧干炒锅，添加适量油，下肉片用筷子划开煸炒，因为加了淀粉一下锅会沾一起，不能用铲子用筷子给划开煸炒。
8/13 倒入红烧酱油半勺 ，料酒一勺，少量胡椒粉，下姜丝，蒜片继续煸炒。
9/13 淋上适量热水，小焖一会让肉入味，焖熟肉片。肉提前腌过很容易炒熟还不缩水。
10/13 之后再将西兰花下锅，下葱花，盐少量。
11/13 西兰花焯过水再次下锅翻炒，不用炒太久，翻炒，拌匀酱，盐味既可出锅。
12/13 出锅盛盘，
13/13 撒了点胡萝卜丁，
腌 炒都是用的红烧酱油，颜色有点浅不像老抽酱油那样重，
