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西兰花有清热解渴润肺止咳的作用，尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，不仅有清热解渴，利尿通便之功效，而且还有爽喉、开音、润肺、止咳的功效；具有加强血管壁作用；有助于增强机体抵抗常吃菜花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力，可预防感冒和坏血病的发生。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/8 瘦肉切片。
2/8 放进少量料酒、蚝油、酱油、油和盐腌10~15分钟。
3/8 西兰花对半切开、掰皮再切开洗干净。
4/8 锅里放进适量水，煮至沸腾。
5/8 倒进西兰花煮三分钟捞起沥干，静置三分钟。
6/8 姜、蒜子去皮洗干净，用刀背拍下再切下备用。
7/8 锅洗好烧热，倒进适量油烧热，再倒进姜和蒜子爆香。
8/8 倒进腌好的瘦肉炒至七、八成熟，再倒进少量盐和西兰花翻炒几下即可。
肉越切小块炒时越香，西兰花煮下再炒更容易熟，炒时开小火炒以免糊。
