【山药排骨汤】

做法 将做法保存到手机

• 

  1/9 排骨准备好......(鱼妈选的是农家土猪肋排)

• 

  2/9 将葱、姜分别切好备用……

• 

  3/9 提前将枸杞泡好备用……

• 

  4/9 将山药去皮洗净后斜刀切成小段(去皮时，切记将手用保鲜袋套好后抓取山药，避免皮肤搔痒(鱼妈是山药对着水龙头边冲水边去皮的)

• 

  5/9 锅中水烧开后倒入排骨焯水，焯掉血水后捞出洗净沥干。

• 

  6/9 在锅中加入少许的油，待油烧热后放入姜片、葱爆炒出香味，将焯好水的排骨倒入锅中用大火翻炒1分钟左右加入少许料酒，继续翻炒5分钟。

• 

  7/9 将排骨倒入煲汤锅中加适量的清水，烧开后捞出表面上的浮沫，大火煮10分钟转中火继续煮。

• 

  8/9 半个小时后加入提前泡好的枸杞，中火继续煮10分钟将山药倒入锅中，加入适量的盐用小火煮15分钟即可出锅……

• 

  9/9 营养丰富的山药排骨汤出锅了......

小贴士

1.炖排骨的时候火候掌握很重要，水烧开后一定要大火煮10分钟后转中火继续煮。
2.山药去皮时一定要注意不要直接接触皮肤。
3.山药容易熟最后放入锅中。

作者: 高矮胖瘦

点击展开全部9个步骤