素鸡煲

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从老家带回来的素鸡，今晚给父女俩做一个素鸡煲，满满家乡的味道

作者: 敏敏家肴

用料

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1/10 素鸡一条，洗净。
2/10 把洗净的素鸡切成约一厘米左右厚的片。
3/10 准备好配料，把鲜肉肥瘦分开，肥肉用来熬油。
4/10 锅中倒入适量调和油加入肥肉熬出荤油。
5/10 把切好片的素鸡放进锅，小火煎制。
6/10 煎至两面金黄。
7/10 把煎好的素鸡片放入事先准备好的清水中浸泡。
8/10 锅中剩油加入葱，姜倒入瘦肉煸炒，喷适量料酒。
9/10 肉丝断生后，将浸泡十分钟左右的素鸡倒入锅中，放入准备好的配料八角，香叶，桂皮，干辣椒，再倒入适量的生抽，老抽，盖上锅盖，开中火煮沸，再转小火加入适量的糖，盐。
10/10 中小火煨三五分钟后，加入适量的鸡精，素鸡就做好了，装入砂锅中，美味的素鸡煲就完成了。