保存到手机
看更多做法
3.0万点赞 · 312收藏
独家 · 4.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5.4万
昨天在乡下一户人家买了一只土鸡和紫山药，今天就用紫山药炖鸡，首先要搜索一下紫山药的功效，能不能和鸡肉一起炖，果真紫山药和鸡肉一起炖汤，这个营养价值特别的高，它不但是餐桌上的佳肴，又是保健药材，也是高级补品，经常食用，可以增加人体抵抗力，降低血压，血糖，抗衰益寿等功效，它还有蔬菜之王的美称，紫山药的确是个好东西，以后要经常买着食用哦，
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/9 准备食材，紫山药三根
2/9 把紫山药刮皮洗净切成节备用，鸡肉剁成块备用，姜切片，蒜，干辣椒，胡椒，葱节【也可以不用干辣椒】
3/9 锅里烧油少许，七成热放鸡块，加盐，姜片，蒜，干辣椒，胡椒，葱节翻炒
4/9 炒制5分钟左右，鸡肉入味
5/9 锅里一次性加足水，用勺子把炒好的鸡块放入锅里开火煮制
6/9 水煮开，在一次调味，【这个要根据自己的口味加入盐，不能太咸了】开大火煮5分钟左右，在转小火炖制35分钟左右，
7/9 炖制鸡肉8成熟，汤色浓郁，在倒入紫山药块炖制15分钟左右，总之山药炖熟为止，
8/9 最后鸡肉熟透，山药煮软就可以关火完成了
9/9 最后就可以享用了
做这道菜我用的是土鸡，不用焯水，炖之前在锅里先把鸡肉炒一下在炖，这样炖鸡口感很好，鸡汤好喝
