糖醋酱鹌鹑蛋的做法_菜谱_香哈网
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糖醋酱鹌鹑蛋
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糖醋酱鹌鹑蛋

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作者: 倍儿奶奶
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备鹌鹑蛋19个,忘记凑20个整数。

    1/14 准备鹌鹑蛋19个,忘记凑20个整数。

  • 洗净放小锅煮,添加适量清水没加别的。约十几分钟吧关火倒出热水,马上过凉水冲一分钟这样容易去皮,

    2/14 洗净放小锅煮,添加适量清水没加别的。约十几分钟吧关火倒出热水,马上过凉水冲一分钟这样容易去皮,

  • 全部剥完放碗里备用。

    3/14 全部剥完放碗里备用。

  • 备淀粉40克,

    4/14 备淀粉40克,

  • 刚刚剥皮的鹌鹑蛋放淀粉里滚上一层淀粉,

    5/14 刚刚剥皮的鹌鹑蛋放淀粉里滚上一层淀粉,

  • 再用网筛入筛去多余淀粉,

    6/14 再用网筛入筛去多余淀粉,

  • 调酱汁,碗里备清水,番茄酱,白糖,白醋,搅拌均匀备用

    7/14 调酱汁,碗里备清水,番茄酱,白糖,白醋,搅拌均匀备用

  • 锅中倒入适量油,

    8/14 锅中倒入适量油,

  • 油温七成热下鹌鹑蛋炸至,用筷子不停搅动,油少防止沾锅,

    9/14 油温七成热下鹌鹑蛋炸至,用筷子不停搅动,油少防止沾锅,

  • 炸至外焦既可,不用炸的黄金色,外皮焦脆就行。捞起沥油备用。

    10/14 炸至外焦既可,不用炸的黄金色,外皮焦脆就行。捞起沥油备用。

  • 将油倒出,利用锅中底油倒入调好的酱汁熬至。

    11/14 将油倒出,利用锅中底油倒入调好的酱汁熬至。

  • 之后下炸的鹌鹑蛋,颠匀让蛋裹满酱汁<br/>

    12/14 之后下炸的鹌鹑蛋,颠匀让蛋裹满酱汁

  • 最后均匀沾满酱汁,颜色变红既可出锅。

    13/14 最后均匀沾满酱汁,颜色变红既可出锅。

  • 成品图。

    14/14 成品图。

  • 小贴士

    其实将蛋煮熟后 自然放凉一样好*,食材配比仅供参考,不足之处请见谅。多提意见。

    作者: 倍儿奶奶

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