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就像麻雀虽小，但五脏俱全。小小的丸子配料不少，为了吃只能这样了。
52分钟
家常味
中级
其他
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1/13 备小块肉，
2/13 香菇去掉根部，洗过用开热水烫过，再攥去水分。其实这些木都用上。
3/13 将肉剁碎，剁的过程中加老抽，姜，葱一起剁碎成肉馅。
4/13 添加蚝油，料酒，香油，味极鲜，胡椒粉，香油，盐少量一起拌匀。
5/13 再将烫过的香菇50克 切碎了放入肉馅里拌匀。
6/13 再添加淀粉，面粉，鸡蛋液，一起打匀，
7/13 一个方向打至粘稠状既可。
8/13 带上一次性的手套将肉馅搓圆圆的丸子形状。
9/13 备锅，用的是小奶锅，这样省油锅小倒油少，
10/13 油温七成热下丸子炸至，丸子下油里周围不起沫沫说明油温正好。刚刚下锅的丸子先别搅动，炸一会用筷子划划肉丸，不会沾锅滴。中火炸至，火候可以随时调整。
11/13 拿着锅把转圈晃晃锅，受热均匀防止沾锅，炸至上黄金色捞出沥油，
12/13 沥油放盘里，香脆香脆的好，
13/13 成品
食材配比仅供参考，不足之处请谅解
