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红娘鱼是鲉形目鲂鮄科红娘鱼属鱼类 的通称。有约20种。体长可达300毫米。它们体色红润，身体苗条，颇有妇女之貌，故称红娘鱼。鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。
45分钟
家常味
中级
快手菜
炖
家常菜
1/7 红娘鱼去内脏。
2/7 洗净备用。
3/7 准备调料。
4/7 炒锅放油，烧热，下葱姜辣椒蚝油香其酱爆香。
5/7 添水，放少许猪油。
6/7 放其余调料，放入鱼，添水没过鱼身。
7/7 炖煮大约三十分钟，收浓汤汁，装盘。
1、气虚体质，气郁体质，湿热体质，痰湿体质疾病的患者不适宜食用红娘鱼。
2、吃鱼前后忌喝茶，忌与猪肝同食影响消化，不宜与西红柿同食。
3、炖鱼放猪油可以增香，放酱可以去腥
