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冬天来了，正是大头芥收获的好季节，我们家不太喜欢吃腌制的菜，所以大头芥一般是新鲜炒食，冬天吃一盘大头芥炒肉，真是祛风散寒好东西呢！
15分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/10 准备好所用的食材
2/10 把大头芥去皮洗干净，然后切成片
3/10 把切成片的大头芥放入盐腌制10分钟杀掉辣水
4/10 把腌制出水的大头芥洗干净，沥干水份
5/10 把五花肉收拾干净，切成片
6/10 热锅起油放生姜爆香后倒入切好的五花肉
7/10 五花肉放入酒，少许的盐和糖翻炒均匀，
8/10 待五花肉煎至微黄，倒入大头芥片翻炒均匀
9/10 快速翻炒1分钟后，放入一茶匙豆瓣酱再用1分钟翻炒均匀，然后关火就可以盛盘了
10/10 把炒好的大头芥盛入盘子，一盘香辣爽口的大头芥炒肉片就好吃了，看着红红火火的大头芥炒肉片，是不是很有食欲。
大头芥切片后用盐腌制出水可以把过重的芥味去除，还可以保留大头芥的爽脆。
