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小米吸收了肉的油脂更香了，肉丸子吃起来也不肥腻了。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/16 将小米洗干净浸泡两小时。
2/16 将猪肉清洗干净。肉不要太瘦，太瘦了会口感会柴，三分肥七分瘦的刚好。
3/16 将肉搅成肉泥。
4/16 葱切末，姜擦成泥。
5/16 将肉糜放入大碗里，放入葱姜，再加适量盐，少许糖，少许白胡椒粉，适量老抽，少许生抽，一勺料酒，一勺蚝油，少许生粉。
6/16 用五指神功向一个方向顺时针使劲搅拌，至肉馅上劲，加入少许清水，继续顺时针方向使劲搅拌。肉馅儿就做好了。
7/16 先将肉馅分成同等大小的团儿。我总共做了六个，做了两个后才想起来拍照。
8/16 两只手将肉团在手掌心之间摔来摔去，形成光滑的球形。
9/16 泡好的小米要沥干水分。
10/16 将肉团放入小米碗中。
11/16 滚动肉团，使肉团表面沾满小米，可以用手辅助压一下，多滚几遍。
12/16 肉团裹上小米后，整下形，放入盘中，依次做好剩下的五个。
13/16 放入蒸笼中，上汽后再蒸二十分钟左右。
14/16 出锅后，用枸杞和黄瓜片装饰一下。趁热吃哦。
15/16 是不是很美？
16/16 这个是以前做的。
肉馅调味前，估摸一下盘子能摆几个，要不然做多了，盘子摆不下，挺尴尬的。
肉馅一定要向同一个方向顺时针搅上劲，加清水可使丸子口感变嫩？
用剩下来的小米，可以和大米混合煮成米饭，不浪费，最后一张图中的米饭就是掺了小米的。
