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燕鲅鱼是中低热量食品， 是高蛋白食物， 燕鲅鱼是低糖食品。糖尿病、高血糖人群可以选择低糖食品，也是低盐食品。钠元素是人体不可缺少的常量元素，燕鲅鱼是含维生素B3食品，是含钾食品, 含磷食品, 高硒食品。昨天在市场看到卖冰鲜的，好久都不吃冰鲜了，老板说燕鲅比鲐鲅好，吃了不容易过敏，所以今天就做了一道燕鲅鱼段，跟大家分享一下。
28分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/7 冰箱里取出燕鲅鱼一条，常温下化软。
2/7 洗净的燕鲅鱼，去头尾切成段。
3/7 准备好配料。
4/7 锅中倒入适量调和油，放入鱼块和生姜小火煎制。
5/7 一面煎制完翻面，再放入蒜片和大葱白切片，烹入适量的料酒继续煎制。
6/7 放入适量的生抽，老抽，小米椒，常青椒，干辣椒，倒入清水盖上锅盖中小火煮制，煮沸后，加入适量的海天蚝油，香醋，适量的糖，盐，再盖上锅盖，闷个三分钟左右。加入适量的鸡精就可以出锅了。
7/7 装盘撒入香菜点缀下。美味的燕鲅鱼段就做好了，开动吧。
煎鱼的时候，火一定不能大以防粘锅，最好使用不粘锅，不喜欢吃辣的朋友也可以不放辣椒一样鲜美。
