老北京名吃糊塌子的做法_菜谱_香哈网
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老北京名吃糊塌子
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老北京名吃糊塌子

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北京的特色美食其实不少,今天介绍一款老北京的糊塌子,做法相当简单,不用葱姜炝锅儿,最简单的几样家常食材品就能让你在家也尝到老北京风味儿美食,说到做到,今天就把这款简单的老北京糊塌子做法分享给大家!

作者: 蓝调雨儿
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 首先准备好糊塌子之全部食材;

    1/15 首先准备好糊塌子之全部食材;

  • 西葫芦擦成丝儿;

    2/15 西葫芦擦成丝儿;

  • 加适量盐后,静置西葫芦丝儿10分钟;

    3/15 加适量盐后,静置西葫芦丝儿10分钟;

  • 10分钟后西葫芦丝儿下汤,汤汁千万别倒掉!

    4/15 10分钟后西葫芦丝儿下汤,汤汁千万别倒掉!

  • 西葫芦丝儿内加入2个鸡蛋;

    5/15 西葫芦丝儿内加入2个鸡蛋;

  • 顺时针搅动蛋液及西葫芦丝儿;

    6/15 顺时针搅动蛋液及西葫芦丝儿;

  • 加入面粉继续顺时针搅动;

    7/15 加入面粉继续顺时针搅动;

  • 和好的蛋液西葫芦汁,粘稠适度静置30分钟备用;

    8/15 和好的蛋液西葫芦汁,粘稠适度静置30分钟备用;

  • 取大蒜3瓣儿;

    9/15 取大蒜3瓣儿;

  • 捣碎加生抽调制成汁;

    10/15 捣碎加生抽调制成汁;

  • 电饼铛内下适量花生油调温;

    11/15 电饼铛内下适量花生油调温;

  • 倒入西葫芦蛋液;

    12/15 倒入西葫芦蛋液;

  • 用木铲摊平,两面煎制至金黄色;

    13/15 用木铲摊平,两面煎制至金黄色;

  • 老北京糊塌子近距离高清图一张!!

    14/15 老北京糊塌子近距离高清图一张!!

  • 老北京糊塌子成品图感谢观赏!!

    15/15 老北京糊塌子成品图感谢观赏!!

  • 小贴士

    1、调味汁也可以不加生抽,直接蒜汁加盐;
    *塌子,调面糊,静置是功夫!

    作者: 蓝调雨儿

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