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一直以来很喜欢吃云南小瓜,这是我们南方的叫法，北方叫西葫芦，香港人叫翠玉瓜，像玉一样青翠，口感脆嫩略甜。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/8 准备好材料
2/8 肉末用盐，糖，生抽，粟粉，橄榄油腌制十五分钟
3/8 翠玉瓜用盐搓洗干净外皮，切薄片备用
4/8 热油五六成热，转温火将肉末炒散
5/8 炒散变色
6/8 加入蒜末和翠玉瓜片
7/8 炒到断生，加盐生抽调味
8/8 装盘即可
1.烹调时不宜煮得太久，不宜高温烹调，以免营养损失，产生有害物质。
2.把西葫芦放入炒锅后，立即淋几滴醋，再加一点番茄酱，可使西葫芦片脆嫩爽口。
