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芝麻红薯丸
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芝麻红薯丸

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芝麻红薯丸是很不错的一道甜品小吃。这道菜的食材,不但少而且很容易买到。大家喜欢的话,值得你一试。

作者: 有责任才有未来
  • 烹饪时间1小时8分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 准备好主食材和配料。红薯提前去皮洗净,白糖,芝麻,糯米粉按上述说的量准备好,放盘和碗内备用。

    1/17 准备好主食材和配料。红薯提前去皮洗净,白糖,芝麻,糯米粉按上述说的量准备好,放盘和碗内备用。

  • 把红薯在案板上,切两厘米的厚片

    2/17 把红薯在案板上,切两厘米的厚片

  • 蒸锅内加足够的水,然后把切好的红薯上笼

    3/17 蒸锅内加足够的水,然后把切好的红薯上笼

  • 盖上锅盖,开大火蒸十分钟(上气算时间)

    4/17 盖上锅盖,开大火蒸十分钟(上气算时间)

  • 蒸红薯的空余时间,我们准备一个少大点的盆,把之前准备好的白糖,糯米粉倒入盆内

    5/17 蒸红薯的空余时间,我们准备一个少大点的盆,把之前准备好的白糖,糯米粉倒入盆内

  • 然后拿一小锅铲,把白糖和糯米粉搅拌均匀

    6/17 然后拿一小锅铲,把白糖和糯米粉搅拌均匀

  • 红薯蒸十分钟后,关火,把蒸好的红薯倒入盆内

    7/17 红薯蒸十分钟后,关火,把蒸好的红薯倒入盆内

  • 趁热,用锅铲把红薯按成红薯泥

    8/17 趁热,用锅铲把红薯按成红薯泥

  • 然后往盆内加食用油五克,再用锅铲把红薯泥,白糖,糯米粉和食用油搅拌均匀(放食用油的目的;是防止用手搓红薯丸时粘手)

    9/17 然后往盆内加食用油五克,再用锅铲把红薯泥,白糖,糯米粉和食用油搅拌均匀(放食用油的目的;是防止用手搓红薯丸时粘手)

  • 开始做红薯丸,取红薯泥少许,用双手在掌心,把红薯泥搓成鸡蛋黄大小的圆球状

    10/17 开始做红薯丸,取红薯泥少许,用双手在掌心,把红薯泥搓成鸡蛋黄大小的圆球状

  • 然后,把搓好的红薯球放入装芝麻的盘内,在盘内滚动,让红薯丸的表面都粘上芝麻

    11/17 然后,把搓好的红薯球放入装芝麻的盘内,在盘内滚动,让红薯丸的表面都粘上芝麻

  • 这就是滚过芝麻的红薯丸半成品

    12/17 这就是滚过芝麻的红薯丸半成品

  • 锅洗净抹干水分,加食用油五百克左右,开大火把油烧七成热

    13/17 锅洗净抹干水分,加食用油五百克左右,开大火把油烧七成热

  • 油温到七成热时,把做好的红薯丸倒入油锅炸制。红薯丸下锅后,马上把火调成小火,慢炸五分钟

    14/17 油温到七成热时,把做好的红薯丸倒入油锅炸制。红薯丸下锅后,马上把火调成小火,慢炸五分钟

  • 炸制五分钟左右,红薯丸颜色变深时,马上关火捞出装盘。这道美味“芝麻红薯丸”就大功告成了。

    15/17 炸制五分钟左右,红薯丸颜色变深时,马上关火捞出装盘。这道美味“芝麻红薯丸”就大功告成了。

  • 成品图

    16/17 成品图

  • 再来张大图

    17/17 再来张大图

  • 小贴士

    为什么红薯丸下锅马上调小火炸制?一是,热油把红薯丸先定型,二是,小火慢炸才能把红薯丸炸透。

    作者: 有责任才有未来

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