4.8万点赞 · 466收藏
独家 · 7.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2681
1/16 将面粉,奶粉,糖,水放入面包机桶里,盐,白糖对角放,酵母粉放中间,启动揉面程序,
2/16 揉面20分钟加软化黄油,黄油软化过了直接成油汁了,按配料是20克黄油,现在有30克左右 多就多吧。再次启动揉面,
3/16 40分钟揉出膜,不是太薄,滚圆放至醒发。
4/16 醒发好,中间有裂纹,
5/16 取出面团稍微揉下给排排气,分割剂子,七个面剂,盖上稍微松弛一会。
6/16 豆沙馅也是分成七等分,滚圆备用。
7/16 松弛好取一面剂按扁,中间放一个豆沙馅,
8/16 像包包子手法包好,捏牢,
9/16 收口向下按扁擀成椭圆形,尽量薄薄的。
10/16 再斜着切上几刀,注意切透哦,
11/16 将面胚翻过来,从上至下卷起,
12/16 盘成圆形,收口处捏牢,防止烤时开裂。这样一个面包胚完成,
13/16 依次做完其他面团,放置二次醒发,
14/16 二发好的面包胚,明显看出面包胖了一倍多。给面包胚刷全蛋液,预热烤箱180度。烤180度,15分钟。
15/16 时间到取出烤盘,胖胖面包出炉。
16/16 成品。
用硅胶垫不敢用力切,有地方没切透翻过来重新切开。