豆瓣茄子火腿的做法_菜谱_香哈网
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豆瓣茄子火腿
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豆瓣茄子火腿

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随着年龄增长,安静的时候时常回忆过去美好的画面,作为吃货,首先浮现脑海的是很多特色美食,这道豆瓣茄子火腿是在湖北上大学时候中午常吃的盖浇饭品种,物美价廉,并且十分下饭,饭量一般的我也比平常能多吃一两。

作者: Alex大雄
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 处理食材<br/>主菜:茄子切条、火腿切和茄子一样的条<br/>配菜:青椒切丝<br/>作料:大葱切片、小米辣切小圈、大蒜切蒜末

    1/8 处理食材
    主菜:茄子切条、火腿切和茄子一样的条
    配菜:青椒切丝
    作料:大葱切片、小米辣切小圈、大蒜切蒜末

  • 腌制茄子<br/>因为茄子很吸油,用盐腌制可以减少用油。将盐洒向表面拌匀,不一会儿就会出水。

    2/8 腌制茄子
    因为茄子很吸油,用盐腌制可以减少用油。将盐洒向表面拌匀,不一会儿就会出水。

  • 热油炒料<br/>油烧热后,放入大葱、小米辣和蒜末,爆香

    3/8 热油炒料
    油烧热后,放入大葱、小米辣和蒜末,爆香

  • 炒豆瓣酱<br/>豆瓣酱放入锅中,一起爆香

    4/8 炒豆瓣酱
    豆瓣酱放入锅中,一起爆香

  • 炒火腿<br/>火腿放入锅中,进行翻炒,约1分钟

    5/8 炒火腿
    火腿放入锅中,进行翻炒,约1分钟

  • 放茄子<br/>茄子入锅和火腿一起翻炒1分钟,锅盖可以盖住约1分钟,为了让茄子水分蒸发出来,变软

    6/8 放茄子
    茄子入锅和火腿一起翻炒1分钟,锅盖可以盖住约1分钟,为了让茄子水分蒸发出来,变软

  • 放青椒<br/>青椒下锅一起炒1分钟即可

    7/8 放青椒
    青椒下锅一起炒1分钟即可

  • 出锅开吃<br/>如果不能吃咸,要注意豆瓣酱的用量,因为中间茄子也放了盐。食盐是人类的美食鸦片,配上淡淡的白饭或者面条,一口气多吃一两。

    8/8 出锅开吃
    如果不能吃咸,要注意豆瓣酱的用量,因为中间茄子也放了盐。食盐是人类的美食鸦片,配上淡淡的白饭或者面条,一口气多吃一两。

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