保存到手机
看更多做法
5.4万点赞 · 2736收藏
独家 · 10.7万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名7.5万
这成品图拍得不是很好，但吃起来很香，等有机会再换吧！
15分钟
家常味
中级
其他
其他
川菜
1/13 青蒜切成段，胡萝卜切菱形片，豆豉剁碎待用。
2/13 准备好一小勺郫县豆瓣酱。
3/13 锅中放适量清水，放入五花肉，开始煮。
4/13 当筷子能戳动肉皮就可以了。
5/13 捏除肉皮上的猪毛，并将肉洗干净，切成薄片。
6/13 锅中放适量食用油，煸炒五花肉，其间放入生姜片。
7/13 当五花肉出现微焦时，放入胡萝卜片和青蒜白。
8/13 翻炒几下后，将肉片胡萝卜片青蒜白推到一边儿，另一边放入郫县豆瓣酱，小火煸炒数下。
9/13 放入豆豉煸香。锅可以倾斜一点，使豆瓣酱那一边有油
10/13 豆瓣酱出红油后转大火，混匀翻炒所有食材。
11/13 加入青蒜叶，同时调入少许料酒和生抽，再加两小勺白糖，迅速翻炒。
12/13 豉香回锅肉五花肉就炒好了。
13/13 五花肉先煮后煎，吃嘴里一点都不腻哦
郫县豆瓣酱，豆豉和生抽都还有盐分，所以后来无需加盐。
