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江米切糕
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江米切糕

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这是老北京的一种小吃,江米也叫糯米,营养价值很高,配上豆馅,坚果碎山楂糕,酸酸甜甜,软软糯糯,相当好吃。

作者: 筱筱德
  • 烹饪时间1小时12分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 红豆提前泡好后高压锅煮熟,料理机打碎,面包机果酱功能炒干

    1/18 红豆提前泡好后高压锅煮熟,料理机打碎,面包机果酱功能炒干

  • 红果去籽加入冰糖和水

    2/18 红果去籽加入冰糖和水

  • 开锅后煮五分钟

    3/18 开锅后煮五分钟

  • 加入糖桂花

    4/18 加入糖桂花

  • 料理机打碎后加入吉利丁片冰箱冷藏

    5/18 料理机打碎后加入吉利丁片冰箱冷藏

  • 江米直接上电饭锅蒸熟,米和水是一比一

    6/18 江米直接上电饭锅蒸熟,米和水是一比一

  • 稍微凉后放入干净盆中搅拌

    7/18 稍微凉后放入干净盆中搅拌

  • 多多搅拌

    8/18 多多搅拌

  • 准备大碗

    9/18 准备大碗

  • 准备油

    10/18 准备油

  • 将碗刷上油后撒入坚果碎

    11/18 将碗刷上油后撒入坚果碎

  • 放入一层江米饭,一层豆沙馅

    12/18 放入一层江米饭,一层豆沙馅

  • 再放一层江米饭

    13/18 再放一层江米饭

  • 准备大盘子也刷上油

    14/18 准备大盘子也刷上油

  • 将碗中的切糕扣出

    15/18 将碗中的切糕扣出

  • 又扣出一碗

    16/18 又扣出一碗

  • 放上糖水橘子和山楂糕彻底凉后可以食用了

    17/18 放上糖水橘子和山楂糕彻底凉后可以食用了

  • 成品图

    18/18 成品图

  • 小贴士

    这些材料做了两大盘子估计成品出来要有四斤,江米蒸熟后越搅拌越黏而且劲道。油选用无味的玉米油要多刷一点不然脱不了碗。

    作者: 筱筱德

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