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春节来临，家家做年糕，寓意生活一年更比一年好。江米切糕是北京及周边城市都有的一种小吃，蒸好后用刀一块一块切着吃故称切糕，切糕经过长时间重物压制软糯弹牙喜欢吃甜的放上白糖味道更佳。
1小时4分钟
甜味
高级
其他
其他
其他
1/16 江米也叫糯米放入盆中
2/16 洗净后加水泡上7个小时
3/16 上锅将米放在地下，上面放去核的枣蒸30分钟
4/16 30分钟后将枣取出，将江米拿筷子搅散加入开水一碗搅拌继续蒸20分钟
5/16 准备一个干净盆抹上玉米油
6/16 准备一盆凉水
7/16 将蒸好的江米分三份一层江米压实
8/16 铺上一次层枣
9/16 在铺上一层江米饭，三层饭两层枣
10/16 完成后放个屉压上重物放在凉快地方待米饭凉透
11/16 着是压好后取下屉布
12/16 准备熟食板刷上油
13/16 将做好的切糕倒扣在板上
14/16 用刀切成一块保鲜膜包好，放凉快地方，随时可以吃。
15/16 展示一下切面
16/16 装入盘中可沾白糖吃
江米一定要泡上七八个小时，泡的时间短容易返生。蒸的中途一定要加开水搅拌均匀继续蒸，枣核提前去掉吃的时候方便多了。
