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豌豆苗是营养价值很高，而且具有良好保健功效和*作用的绿色蔬菜，用它与肉丸烧汤，味鲜营养流失少，老少皆宜。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/7 主要食材准备。
2/7 鲜香菇、胡萝卜、西芹、姜片切成细末。
3/7 切好的细末中加入五花肉泥剁均匀，加入鲜味生抽一勺、盐一勺、白沙糖½勺，继续剁均匀。（如果咸味不够还可再加少许盐继续剁。）
4/7 剁好的馅备用。
5/7 锅中适量清水烧开，加入少许猪油，转小火，勺子沾水取肉泥放入锅中，待所有丸子入锅后转大火。（肉泥在勺子里滚一下就成丸子了，如果追求完美的友友可以用手挤出，再用勺子接住放入锅中，丸子会更漂亮。）
6/7 丸子全部浮起后加入豌豆苗。
7/7 烧开后关火，加入盐和少许鸡粉调味即可。
猪油可以使汤味更鲜美，如果有鸡汤可以用鸡汤会更好。
