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酸甜
中级
其他
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淮扬菜
1/13 杏鲍菇焯水备用
2/13 苹果，橙子，芹菜，胡罗卜切片待用
3/13 把苹果，橙子，芹菜，胡罗卜冷水下锅煮
4/13 待水开后转中火再煮二十分钟左右，把所有食材捞出，留汤待用
5/13 焯好水的杏鲍菇用厨房用纸吸去水份
6/13 把杏鲍菇斜刀切片不要切到底，每切三片再切到底，
7/13 然后切丝状也不要切断
8/13 切成连刀的条状待用
9/13 把煮好的果蔬汤再烧开后放入蕃茄酱，蕃茄沙司煮至浓稠，放入青豆，糖，少许盐味精，白醋调味，淋入水淀粉。蕃茄酱汁就好了。
10/13 改好花刀的杏鲍菇裹上干淀粉
11/13 油锅五成热下锅炸制微黄捞出，油锅升温再复炸两次
12/13 复炸好的杏鲍菇装盘淋上煮好的蕃茄酱汁，最后撒上少许松子。完成
13/13 成品图
1,先要做汁再炸杏鲍菇。2,油锅温度到了再给杏鲍菇上粉，上好后立即下油锅
