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酸甜可口，外酥里嫩，美味多汁。 是款待贵客的一道传统美食。 ——姣者（作品）
15分钟
酸甜
中级
其他
其他
其他
1/11 这是做好的糖醋里脊。
2/11 猪里脊肉，切条。
3/11 放入一个蛋清、淀粉、料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖加入少量的清水用手抓均匀，腌制一个小时。
4/11 腌制好以后，放入淀粉成糊状。
5/11 先将红锅烧热。再倒入宽油。
6/11 油热后开中火将肉条一个一个的放入锅中炸至发白捞出。不要时间过长影响软嫩的口感。
7/11 全部炸好以后再开大火，油温升至七成热。复炸一遍，炸至金黄捞出备用。
8/11 外酥里嫩的里脊肉条已经炸好。
9/11 将锅中放入少量的油，放入番茄沙司翻炒一下，放入1:1的白糖与白醋，再加入少许盐。最后滑入水淀粉勾汁。
10/11 将炸好的肉条放入搅拌均匀收汁。
11/11 酸甜适中，外酥里嫩，美味多汁，美观可口的【糖醋里脊】就制作完成了。
腌肉的时候放入少量清水，并用手将水抓至全部吸入到肉里面。这样制作好以后，吃起来的口感才会鲜嫩多汁哦。
