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吃惯了烧排骨，清汤炖排骨，粉蒸排骨，糖醋排骨，吃点东北独有的酸菜炖排骨别有一番滋味，香香的酸味特别开胃，而且菜品丰富营养全面
45分钟
酸辣
中级
其他
其他
其他
1/8 排骨切块焯水，去掉血水中的泡沫，加入老姜、大葱、大料同时炖半小时
2/8 将炖好的排骨沥水备用，排骨汤留下炖酸菜时用
3/8 将切好的五花肉炒至出油
4/8 加入准备好排骨，同时加入老姜，大葱，花椒，大蒜炒香，加入少量的生抽调色
5/8 加入酸菜炒出酸菜的酸味加入排骨汤，汤以没过排骨为佳，小火炖20分钟左右
6/8 加入切好冻豆腐（豆腐需提前一天以上放入冰箱急冻室），小火继续炖15分钟
7/8 加入香葱和香菜翻炒准备起锅
8/8 装盘
焯水的血水泡沫一点要去除掉，血水不利于身体健康，沥干净的排骨汤用来炖菜味道更鲜美，酸菜也要炒过才会更香
