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黄金炒饭
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黄金炒饭

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慵懒的中午,来份炒饭,每一粒米饭都充斥着鸡蛋的香味~惬意

作者: 妖调
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 鸡蛋打到碗里准备,火腿、青椒切粒,葱分别切成葱花、葱粒。

    1/10 鸡蛋打到碗里准备,火腿、青椒切粒,葱分别切成葱花、葱粒。

  • 把提前冷藏过夜的隔夜米饭搅成颗粒状,再倒入打散的鸡蛋液,拌匀。

    2/10 把提前冷藏过夜的隔夜米饭搅成颗粒状,再倒入打散的鸡蛋液,拌匀。

  • 一定要充分拌匀哦。

    3/10 一定要充分拌匀哦。

  • 热锅起油,火腿先下小火炒至五分熟。

    4/10 热锅起油,火腿先下小火炒至五分熟。

  • 再加入青椒改中火翻炒一会,出锅装盘备用。

    5/10 再加入青椒改中火翻炒一会,出锅装盘备用。

  • 利用锅中的剩油,倒入葱粒煸香。

    6/10 利用锅中的剩油,倒入葱粒煸香。

  • 接着倒入搅拌好的米饭,持续大火炒开。

    7/10 接着倒入搅拌好的米饭,持续大火炒开。

  • 待米饭颗粒分明时,加入事先炒好的火腿、青椒,再加入1勺老干妈想喇叭,1勺盐,翻炒均匀即可。

    8/10 待米饭颗粒分明时,加入事先炒好的火腿、青椒,再加入1勺老干妈想喇叭,1勺盐,翻炒均匀即可。

  • 出锅前加入葱花适当翻炒一下。

    9/10 出锅前加入葱花适当翻炒一下。

  • 搞定收工。

    10/10 搞定收工。

  • 小贴士

    这是2人分量的炒饭,所以鸡蛋明显少了,颜色不够深。米饭和鸡蛋液一定要拌匀才能下锅翻炒哦,这样才能保证米饭每粒都有鸡蛋液的包裹,味道才更醇厚。

    作者: 妖调

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