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豆腐含钙量高易消化，孩子们吃了好~
1小时12分钟
家常味
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1/18 鸡蛋磕入碗里打散
2/18 加入一勺淀粉
3/18 加入两勺清水拌匀
4/18 豆腐洗净切成大概一厘米厚的长条
5/18 水烧微微开加入一小勺盐，放入豆腐焯水一分钟捞出
6/18 姜蒜切末，葱白葱叶分开切末
7/18 豌豆焯水两分钟捞出
8/18 准备一小勺淀粉，加入清水调成水淀粉
9/18 热锅倒入少许油，烧至五成热，倒入蛋液，转动锅摊成薄饼
10/18 两面煎黄放在案板上稍稍晾凉
11/18 切成和豆腐差不多大的长条
12/18 锅里另外倒油烧至五成热，爆香姜蒜葱白
13/18 加入番茄酱炒匀，倒豌豆翻炒
14/18 加入小半碗清水，少许盐，煮一分钟
15/18 将豆腐平铺在上面，晃一晃锅，让豆腐裹上汤汁
16/18 继续中小火煮两三分钟，汤汁已经不多，淋上水淀粉，轻轻翻炒
17/18 加入鸡蛋条，稍稍翻炒
18/18 出锅撒上葱花即可
1.老豆腐吃起来更劲道，不易碎
2.豌豆先煮几分钟会更软，利于小孩子食用
