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我做戚风蛋糕，从来不会放塔塔粉，香草精之类的东西。不管是不是食用的，始终都觉得是添加剂一类的。这款小戚风的方子，我做了很多次，零失败。好吃无添加，家庭制作非常好哦！
56分钟
家常味
初级
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1/14 准备好材料（我这里还做了其它的，所以多用了一些。友友们就按照配方上的材料准备就行了。）
2/14 蛋清加入几滴柠檬汁或白醋，然后放入三分之一汤打发，打到起很多气泡，再加三分之一糖粉打发，变粘稠状，加入剩下的三分之一。一直打到这样拉起不会掉落即可。
3/14 ）
4/14 蛋黄加入牛奶、玉米油、糖粉，搅拌均匀。
5/14 筛入低筋面粉。
6/14 搅拌至无颗粒。（这个时候烤箱预热145℃10分钟。）
7/14 加入三分之一打发好的蛋清，切拌均匀，不可以画圈搅拌。
8/14 再加入三分之一切拌均匀，最后加入剩下的三分之一切拌均匀。
9/14 搅拌至完全融合。这个过程要快速，而且一定不能画圈搅拌哦！
10/14 倒入4寸活底模具中。
11/14 放入预热好的烤箱，中层上下火145℃，25分钟即可。
12/14 拿出倒扣。
13/14 烤好了。
14/14 按照我这个方子和制作方法来做，即使不倒扣也不会回缩的多少，除非蛋清没有打发。
烤的时候，模具下面加一层锡纸，可以很好的避免颜色过深和回缩的问题。
