Apple桔排骨的做法_菜谱_香哈网
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Apple桔排骨
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Apple桔排骨

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古往今来,随着时代的变迁,人们对于饮食也在不断迭代升级。创新是做菜的一大乐趣之一,清脆的红富士苹果、酸甜的桔子和排骨会产生怎样的化学反应?

作者: Alex大雄
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备食材<br/>主菜:排骨300g、大桔子1个、大苹果(甜脆的)一个<br/>配料:大葱10g、姜5g、大蒜5g<br/>作料:料酒5g、味极鲜生抽5g、食盐2g、鸡精3g、十三香3g、生粉5g

    1/9 准备食材
    主菜:排骨300g、大桔子1个、大苹果(甜脆的)一个
    配料:大葱10g、姜5g、大蒜5g
    作料:料酒5g、味极鲜生抽5g、食盐2g、鸡精3g、十三香3g、生粉5g

  • 搅碎桔子<br/>将桔子剥皮,取一半,放进搅拌神器里面搅碎出汁,如果没有,就用勺子捣碎也可以。

    2/9 搅碎桔子
    将桔子剥皮,取一半,放进搅拌神器里面搅碎出汁,如果没有,就用勺子捣碎也可以。

  • 腌制排骨<br/>放入鸡精、十三香、食盐、淀粉、味极鲜、料酒和碎桔子,搅拌均匀,腌制15分钟<br/>注:桔子一方面可以去除排骨的腥气,另外增加了酸甜的口感

    3/9 腌制排骨
    放入鸡精、十三香、食盐、淀粉、味极鲜、料酒和碎桔子,搅拌均匀,腌制15分钟
    注:桔子一方面可以去除排骨的腥气,另外增加了酸甜的口感

  • 准备其它食材<br/>1)  苹果去皮、去核,切中等块<br/>2)  另一半桔子掰成一块一块的<br/>3)  大葱、大蒜、生姜切片

    4/9 准备其它食材
    1)  苹果去皮、去核,切中等块
    2)  另一半桔子掰成一块一块的
    3)  大葱、大蒜、生姜切片

  • 热油炒料<br/>油烧热后,放入葱姜蒜炒香

    5/9 热油炒料
    油烧热后,放入葱姜蒜炒香

  • 炒排骨<br/>排骨不带汤汁,放入锅中和作料一起煸炒一分钟

    6/9 炒排骨
    排骨不带汤汁,放入锅中和作料一起煸炒一分钟

  • 倒入汁水开炖<br/>1)  腌制排骨的汁水和生水一起倒入锅中,八成汁水即可<br/>2)  大火炖煮五分钟,转中火十五分钟,最后小火慢炖十分钟

    7/9 倒入汁水开炖
    1)  腌制排骨的汁水和生水一起倒入锅中,八成汁水即可
    2)  大火炖煮五分钟,转中火十五分钟,最后小火慢炖十分钟

  • 放苹果和桔子<br/>最后三分钟放入苹果和桔子块,开大火收汁

    8/9 放苹果和桔子
    最后三分钟放入苹果和桔子块,开大火收汁

  • 装盘开吃<br/>表面感觉是道黑暗料理,实则不然。桔子的酸甜、苹果的脆甜中解了排骨的腻味,宛如在果园的树下吃着排骨,果味的芬香沁人心脾,吃到自嗨的状态,连汤汁也不放过,类似水果咖喱汁,浇在米饭或者面条上,分分钟光盘。

    9/9 装盘开吃
    表面感觉是道黑暗料理,实则不然。桔子的酸甜、苹果的脆甜中解了排骨的腻味,宛如在果园的树下吃着排骨,果味的芬香沁人心脾,吃到自嗨的状态,连汤汁也不放过,类似水果咖喱汁,浇在米饭或者面条上,分分钟光盘。

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