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羊排汤一定要加鲫鱼才鲜，鲜字就是鱼加羊，羊肉，鲫鱼富含丰富的蛋白质，加入枸杞大枣更佳。酸辣味的凉拌鲫鱼搭配鲜美的羊汤真是人家极品啊，美味不油腻，健康有营养，还不长胖哦！冬天喝又暖和
1小时12分钟
鱼香
中级
其他
其他
其他
1/18 鲫鱼去除内脏，洗干净，用纸吸干水分
2/18 汤锅中加足水，加入老姜片5片，大火加热
3/18 另外准备一个不粘锅加适量油煎鲫鱼，鲫鱼需中火煎两面
4/18 将煎好的鲫鱼放入加热的清水中，大火烧开
5/18 大火烧开后必须大火炖10后方可换成小火熬1小时，这样熬出汤才够白
6/18 准备鱼盘将熬好的鲫鱼乘出备用，同时清除干净汤中的碎鱼刺，汤继续熬
7/18 羊排焯水，洗净血水泡沫，沥水备炒
8/18 炒羊排，炒羊排时加入姜片和几粒花椒，炒香炒好羊排放入鱼汤中，继续小火熬1.5小时
9/18 将炒好羊排放入鱼汤中，继续小火熬1.5小时
10/18 加入枸杞，大枣
11/18 加入切片的白萝卜，炖烂萝卜即可
12/18 加入调味盐，装盘乘出
13/18 熬汤的过程中准备拌鲫鱼的聊（小米椒，二荆条，红辣椒，大葱切碎，小碗中加入生抽，盐，醋，水淀粉备用）
14/18 炒鱼料（加适量油炒香材料，加入适量高汤烧开，再加入生抽跌，翻炒即可）
15/18 起锅装盘
16/18 准备羊排蘸碟
17/18 锅中备油烧热，倒入碟中，拌匀
18/18 上桌
鱼汤一定要大火熬10钟才能换成小火熬，这样的汤才够白
