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千页豆腐不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;千页豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神;丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病;此外，千页豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
25分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/11 准备好食材。
2/11 千页豆腐切片，午餐火腿肉切成三角形，鲜肉切成丝或者片，生姜拍碎。
3/11 锅中倒入清水，把千叶豆腐焯一下水。
4/11 锅中倒入适量清油，下生姜，放入肉丝煸炒，喷适量料酒。
5/11 肉丝断生后加入适量的清水。
6/11 汤锅烧开后，撇出少量的浮沫。
7/11 放入午餐火腿肉片，加适量的盐。
8/11 开锅后，再把焯过水的千页豆腐片倒入，用勺子搅拌均匀。
9/11 最后撒入葱花，放入适量的鸡精就ok了。
10/11 将豆腐汤装入明焯锅中，撒入青蒜苗和香菜，底盘放入酒精块，将锅坐稳，明炉千页豆腐就做好了。
11/11 汤凉的时候可以直接点着酒精块，就可以直接加热了。
没有明炉也没有关系，可以直接装盘食用，明炉只是为了热汤方便。
