花肉千页豆腐的做法_菜谱_香哈网
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花肉千页豆腐
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花肉千页豆腐

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千页豆腐是素食新产品,以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成,是一种富含蛋白质的新世纪美食,它不仅保持了豆腐原本的细嫩,更具备特有的Q劲和爽脆,还具有超强的汤汁吸收能力,选用五花肉与之搭配,五花肉吃起来肥而不腻,豆腐充分吸收了油脂,味道则更加鲜美!

作者: 杨贵妃-
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 将黑木耳用冷水泡发

    1/11 将黑木耳用冷水泡发

  • 将五花肉洗净切薄片

    2/11 将五花肉洗净切薄片

  • 将千页豆腐洗净切成均匀的薄片(比五花肉稍厚些),黑木耳洗净备用

    3/11 将千页豆腐洗净切成均匀的薄片(比五花肉稍厚些),黑木耳洗净备用

  • 准备好茄汁黄豆

    4/11 准备好茄汁黄豆

  • 将大蒜籽用刀拍一下,辣椒切好备用

    5/11 将大蒜籽用刀拍一下,辣椒切好备用

  • 将锅洗净烧干,倒入少量的食用油,将五花肉倒入锅中,小火将肉中的油脂爆出

    6/11 将锅洗净烧干,倒入少量的食用油,将五花肉倒入锅中,小火将肉中的油脂爆出

  • 将辣椒和大蒜籽倒入锅中小火翻炒,炒出香味

    7/11 将辣椒和大蒜籽倒入锅中小火翻炒,炒出香味

  • 将豆腐和黑木耳倒入锅中,翻炒片刻

    8/11 将豆腐和黑木耳倒入锅中,翻炒片刻

  • 倒入茄汁黄豆,加入适量的盐和适量的水

    9/11 倒入茄汁黄豆,加入适量的盐和适量的水

  • 再加入黄豆酱和老抽,盖上锅盖焖煮十分钟左右,中途得翻动几次,避免锅底糊锅

    10/11 再加入黄豆酱和老抽,盖上锅盖焖煮十分钟左右,中途得翻动几次,避免锅底糊锅

  • 敞开锅收汤汁,汤汁收的差不多即可装盘,放两片香菜叶点缀一下哦!

    11/11 敞开锅收汤汁,汤汁收的差不多即可装盘,放两片香菜叶点缀一下哦!

  • 小贴士

    1.五花肉最好选用五花三层,脂肪厚的,千页豆腐吸油
    2.我这道菜的配料分量有点偏大,可以根据情况减量
    3.五花肉炒的时候,锅底倒入少量的食用油,这样避免粘锅
    4.辣椒根据喜好选择品种和数量,也可以用干辣椒代替
    5.老抽先少放,根据色泽再添加
    6.黄豆酱我选用李锦记的或者是海天的,味道鲜美,不咸,而且色泽不黑。不要选用味道太咸、颜色太暗的品种,以免影响菜品的口味和色泽

    作者: 杨贵妃-

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