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米豆腐是川、湘、黔、鄂地区著名的少数民族小吃。此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状"豆腐"即成。 小时候爷爷经常带着我去集市上吃煮米豆腐， 我总能吃完一整碗。出来工作后就再也没吃到过了，嫁到广东后更是连见都没见过了，昨天在超市无意中见到时眼睛都放光了，赶紧拿了两块好喂饱我肚子里的小馋猫。
24分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/6 米豆腐切成小块，泡在淡盐水中备用
2/6 蒜瓣切沫，葱和香菜也切成小段
3/6 锅里下少许食用油，烧热后倒入蒜沫和葱头和香菜头，炒出香味
4/6 再放入一勺豆瓣酱炒出红油，火不要太大了
5/6 倒入适量清水后把米豆腐也一起倒下去，加入适量的盐，盖上锅盖大火煮至水开后转中火再煮三分钟
6/6 用碗盛好后再撒上葱花和香菜叶即可。
