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家常味
初级
其他
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1/16 准备好材料，葡萄干提前泡发一下，擦干水
2/16 蛋清和蛋黄分离，分别放在2个容器里。蛋清的容器稍微大一些
3/16 蛋黄盆里加入牛奶和玉米油，打匀
4/16 打匀后，加入过筛的面粉
5/16 搅拌均匀
6/16 搅拌时间不宜过长
7/16 蛋清中加几滴柠檬汁，打蛋机低速打蛋清，打至稍微起泡，分三次加入白糖。
8/16 把蛋清打发至可塑型。
9/16 取1/3打发的蛋清，至蛋黄糊中，翻拌。不可顺时针搅拌
10/16 翻拌均匀后，再加入1/3的已打发的蛋白
11/16 最后，剩下的蛋清全部搅拌均匀
12/16 取个无水无油的蛋糕模子，倒入。多余的可以做纸杯蛋糕
13/16 150度烤制30分钟
14/16 取出倒扣，晾凉后脱模。
15/16 脱模后，可切块食用
16/16 装盘
