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女儿喜欢吃的竹笋炒肉丝，之前只要吃川菜都要点这个菜，今天在家里自己做一下，感觉也很不错，很好吃，跟大家分享下。
15分钟
家常味
初级
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1/8 准备好食材。
2/8 竹笋切片，肉切丝加适量的盐，糖，料酒，葱，姜，淀粉腌10分钟。
3/8 锅中加入适量清油，把腌好的肉丝倒入锅中滑散。
4/8 翻炒均匀至肉丝断生，装盘。
5/8 洗净锅，倒入清油，放入适量的香葱倒入冬笋翻炒。放入少许的盐和糖。
6/8 再撒入青红椒，将炒好的肉丝烩入。
7/8 这时开大火，将肉丝和冬笋充分地翻炒均匀，最后加入适量的鸡精就好了。
8/8 装盘出锅，美味可口的冬笋肉丝就ok了。
肉丝是先要拌好作料腌一下，这样炒出来会更加滑嫩，这道菜讲究动作要快，火候控制中大火为宜。
