1.3万点赞 ·
独家 · 4.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名44.2万
家里剩余的食材有限，最大限度的发挥它们的作用也是对自己的一种挑战。土豆，最常见的一种食材，之前炖过、炒过，就是没有炸过，试试呗！
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/9 准备食材
主菜：土豆500g
作料：干辣椒10g、花椒3g、大葱10g、大蒜10g、生姜10g
调料：淀粉50g、白糖5g、食盐3g、鸡精3g、十三香3g、胡椒粉3g
2/9 处理食材
主菜：土豆切条
作料：大葱和生姜切片、大蒜切碎
3/9 土豆条裹淀粉
淀粉倒在土豆条上，用筷子均匀搅拌，确保每一根土豆条都裹上了淀粉
4/9 热油开炸
1） 根据锅和土豆条的多少来倒油，确保油能盖住土豆条，我倒了四分之一油，分两锅炸。
2） 油充分烧热，冒烟即可。
5/9 耐心处理
油炸的时候，土豆会粘在一块，用筷子，左右手各拿一根，慢慢地一个个把它们分开，注意切勿操之过急，油温很高。
6/9 沥干备用
用漏网盛起土豆条，备用
7/9 炒料
锅底留点儿油，烧热后，先放干料花椒和干辣椒，煸香后放入葱姜蒜，炒香。
8/9 放入土豆条
土豆条倒进锅中，进行煸炒，翻炒几下后放入鸡精、十三香、食盐、白糖和胡椒粉，翻炒约一分钟就可以出锅了
9/9 出锅开吃
我第一次操作的版本比较焦香，对比麦当劳的薯条，颜色可谓天壤之别。存在我脑海里面的干煸土豆丝是大学时候的一抹回忆，有点儿甜，也有点儿咸！
