保存到手机
看更多做法
3.5万点赞 · 1483收藏
独家 · 7.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5037
普通的蛋糕卷，加上可爱的奶牛纹图案，立刻变得趣味十足，第一眼看到就会被吸引！
1小时36分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/24 准备好所有材料
2/24 蛋清与蛋黄分离，分别放入无水无油的容器
3/24 蛋黄里加入30克白糖搅拌至融化
4/24 再放入玉米油和牛奶搅拌均匀
5/24 分次加入过筛的低筋面粉（每次都要拌匀后再放入剩下的）
6/24 拌好的蛋黄糊细腻无颗粒
7/24 盛出40克蛋黄糊加入5克牛奶拌匀
8/24 放入可可粉翻拌均匀
9/24 蛋清用电动打蛋器打至鱼眼泡时加入几滴白醋和三分之一白糖
10/24 接着打至有明显纹路再加入三分之一白糖
11/24 再次打到细腻时加入剩下的白糖
12/24 直到提起打蛋器有直立的小角即可
13/24 取可可糊2倍的蛋白霜放入可可糊里翻拌均匀即可
14/24 剩下的蛋白霜分次加入到蛋黄糊里用翻拌的手法拌匀（每次都要等拌匀后再放入剩下的）
15/24 拌好的可可蛋糕糊用勺子滴在铺了油纸的烤盘上，入烤箱180度烤1分钟定型
16/24 翻拌好的蛋糕糊倒入烤盘抹平，并震出气泡
17/24 放入烤箱中层180度烤20分钟即可
18/24 烤好后取出倒扣在烤网上，趁热揭掉油纸稍微晾凉
19/24 用一张新的油纸盖在蛋糕表面翻过来
20/24 表面抹均匀抹上菠萝酱
21/24 从一头开始卷起，像卷寿司一样
22/24 卷好后放入冰箱冷藏定型1-2个小时
23/24 取出切段即可
24/24 再来一张，是不是很漂亮啊
蛋糕糊要用翻拌的手法，不要划圈以免消泡！每个烤箱都不同，时间与温度只适合我的烤箱，请根据自家烤箱脾气而定！果酱不喜欢可以不抹，也可以换成其它夹心！
