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烤的时间稍微长了一点，有点不漂亮了
25分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/29 成品图
2/29 所有食材称重，鸡蛋大的话四个就可以了，我用的土鸡蛋比较小，所以这里用了五个
3/29 取两个干净无油无水的盆，把蛋清和蛋黄分离
4/29 玉米油，牛奶放入蛋黄一起
5/29 用手动打蛋器横向搅拌均匀
6/29 筛入低筋面粉
7/29 横向搅拌均匀，无干粉和颗粒物即可，动作要轻，不可划圈搅拌
8/29 另外拿碗取出两三勺蛋黄糊（勺大就取两勺）
9/29 加入可可粉
10/29 搅拌均匀
11/29 蛋清加入柠檬汁，打发至粗泡
12/29 加入白糖（我是一次加入白糖，可分三次加）
13/29 打发至提起打蛋器有大弯钩即可（这个过程很快）
14/29 取适量蛋白至可可糊碗中
15/29 翻拌均匀
16/29 把裱花袋套在杯子里（这样比较好倒入面糊）
17/29 把可可粉面糊倒入
18/29 烤盘提前铺上吸油纸，裱花袋剪一个小口，把可可粉面糊不规则的挤在烤盘中，放入烤箱中层，上下管170℃烤一分钟取出
19/29 取一半蛋白至蛋黄糊中，翻拌均匀
20/29 翻拌好的蛋黄糊再倒入蛋白中，翻拌均匀
21/29 翻拌均匀后的蛋糕糊非常细腻
22/29 把蛋糕糊倒入烤盘中，轻轻振几下振去气泡
23/29 放入烤箱中层，上下管170℃烤20分钟（烤箱温度和时间仅供参考）
24/29 取出后在表面铺上吸油纸再倒扣
25/29 轻轻撕去吸油纸（底层烤厉害了一些）
26/29 借助吸油纸把蛋糕轻轻卷起来，放入冰箱冷藏一个小时左右
27/29 取出切块即可
28/29 摆盘
29/29 切块大小随意
烤箱温度和时间请根据自己家的烤箱来定
