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一道下饭，难以忘记的家乡
32分钟
家常味
初级
其他
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川菜
1/8 准备食材，锅內放适量清水，在放少许盐，几颗花椒，一小勺醪糟，在放入五花肉，扣锅盖，煮十分钟，在焖十五分钟，大约三成熟即可
2/8 肉切片，蒜苗切成段
3/8 锅内放油，下入姜片，花椒爆香
4/8 下入五花肉煸至，放入豆豉，老抽，少许红糖，豆辨酱煸香
5/8 最后放上醪糟
6/8 倒入一小碗水，扣上盖焖煮十几分钟
7/8 见锅里水份少了，冒小泡
8/8 下入蒜苗，炒断生，放少许味精即可
此菜煮肉时和炒制时跟火候关系重大，要有耐心
